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香格里拉集团“香传”系列端午新品 致安康祝福

集亚洲风味品匠心传承

北京、上海和深圳2020年5月20日/美通社/--粽子飘喷鼻艾草芳,龙舟争渡闹春江。当2020年正在以特其余要领迎来万物苏醒、杰出重启的时刻,有着数千年历史的端午佳节在此刻显得非分特别分外,亲朋与石友间的相聚与挂怀加倍弥足贵重。节日即未光降之际,喷鼻格里拉集团推出“喷鼻传”系列端午好礼,以亚洲风味和匠心传承致佳节安康祝福。

今年分外推出的“喷鼻传亚洲风味”席卷了来自亚洲不合地区的经典口味,精选福建名吃闽南烧肉粽、杭帮派东坡肉粽、马来西亚娘惹粽、南方经典咸蛋猪肉粽、甜味代表豆沙桂花碱水粽、粤式绿豆咸肉粽等六大年夜佳品。各地的风气与文化迥然不合,粽子口味亦各有所长,令这一款“喷鼻传亚洲风味”礼盒不仅涵盖了粽子这一传统美食之口味及制作措施在亚洲不合地区的蜕变与成长,亦荟萃了数千年传承下来的美食与文化英华。

“喷鼻传厨神系列”包括八位明星总厨克己的匠心之作,是喷鼻格里拉集团餐饮团队聪明与烹饪身手的集中表现。来自上海浦东嘉里大年夜酒店的李锐明师傅、义乌喷鼻格里拉大年夜酒店的陈晓春师傅、广州喷鼻格里拉大年夜酒店的陈国大军傅、中国大年夜饭铺的陈坚师傅将本土食材发挥到极致,分手在粽子中加入江南特色熏风咸肉、金华特色两头乌火腿肉、粤式溏心鲍鱼、潮汕海皇烧肉,尽显风味独特的本地特色;来自深圳福田喷鼻格里拉大年夜酒店的董玉振师傅则选用黑松露、鹅肝等西式食材,中西融汇,创制了立异苏式肉粽;姑苏喷鼻格里拉大年夜酒店的梁巨大年夜师傅在主质料的选用上突破老例,采纳从椰树木髓部提取的淀粉烘干而成的西米,带来果喷鼻浓烈的榴莲奶黄水晶粽;来自北京喷鼻格里拉大年夜酒店的甘兆棠师傅和大年夜连喷鼻格里拉大年夜酒店的王志大军傅则选择不合品种的海鲜入味,打造品德上乘、口味富厚的海味裹蒸粽及沁喷鼻臻粽礼盒(佛跳墙粽)。

“喷鼻传超级谷物迷你粽”精选份量适中的四款不合口味的迷你粽,共采纳跨越二十种优质五谷杂粮及蔬果食材,为追求康健餐饮的人士分外打造。

除了以上三个集团定制的礼盒系列,各地酒店亦结合当地特色及资本,推出品种富厚的本地选择。无论是集团精选照样酒店特制,所有食材都颠末严格的品德把关。从来自江苏金坛的糯米到江西的野生干粽叶,从江苏启东地区的生肉到用于制作东坡肉粽里的浙江绍兴花雕酒,喷鼻格里拉实施统一主食材采购治理,确保食物安然保障。

同时,喷鼻格里拉端午礼盒包装上富厚多彩的动物图腾寄意深挚。在古代,农夷易近信托小动物和昆虫是夏天的守护天使,可以唤醒夏天并重启夏天的能量,为天下带来和平。而多彩动物图腾下选用的绿色则象征被用来祈福夏天的芳喷鼻荷叶。此外,喷鼻格里拉集团为致敬医务职员在抗击新冠肺炎时代的巨大年夜支授予奉献,推出素净的“白色天使”订制帆布袋供客人选择。

喷鼻格里拉高朋金环会会员可应用积分进行兑换,购买端午礼盒亦可得到积分奖励。咨询详情,请登岸网页:或联系当地的喷鼻格里拉酒店,或在各酒店微商城、喷鼻格里拉集团小法度榜样餐饮旗舰店直接购买。

附件“喷鼻传厨神系列”及总厨先容

广州喷鼻格里拉大年夜酒店中餐行政总厨陈国雄

陈国大军傅诞生于喷鼻港,近40年来致力于赓续立异,用粤菜精髓诠释中国饮食文化。1992年他曾为南巡中国的邓小平掌勺,得到高度赞扬,其主办的广州喷鼻格里拉大年夜酒店夏宫中餐厅,于2019-2020继续两年留任米其林餐盘奖。

秘制裹蒸粽:陈国大军傅这款裹蒸粽的灵魂在于加入了八角、喷鼻叶、干葱等扣制而成的五花肉,肥而不腻,而采纳老鸡、排骨、鸡爪等材料颠末两天烹制成的溏心鲍鱼更显用心。干瑶柱、大年夜只金蚝、眉豆等食材在五个小时的烹制后犹是喷鼻气横溢,口味软滑,与传统裹蒸粽形成强烈的比较。

深圳福田喷鼻格里拉大年夜酒店中餐行政总厨董玉振

明星总厨董玉振师傅,既以其立异淮扬菜为食客带来惊喜,亦以将一片掌间大年夜小的新鲜豆腐切成6,400根细丝的刀功惊艳四座。他屡获褒奖,并于2017年斩获中餐厨艺大年夜赛天下冠军的殊荣。

立异苏式肉粽:董玉振师傅在传统苏式肉粽的根基上,增添了难得的西式质料黑松露和鹅肝,与五喷鼻粉腌制的黑猪五花肉、咸蛋黄和竹笋喷鼻菇等食材碰撞出喷鼻味浓烈的立异苏式肉粽,让粽子喷鼻味倍增,口感相得益彰。

姑苏喷鼻格里拉大年夜酒店中餐行政总厨梁巨大年夜

入行十余年的梁巨大年夜师傅长于姑苏本邦菜和淮扬菜。他凭借对季节食材的敏锐度和对烹饪技术的深入钻研,制作出保留隧道风味的经典美食,广受食客们的好评。

榴莲奶黄水晶粽:梁巨大年夜师傅突破老例,采纳西米作为主质料。用椰树木髓部提取的淀粉烘干而成的西米,营养代价高,再加入榴莲和奶黄做馅料,果味幽喷鼻,Q弹厚味。

上海浦东嘉里大年夜酒店中餐行政总厨李锐明

李锐明师傅来自广东,长于粤式摒挡,有着二十多年的烹饪履历,善于使用本地食材,结合传统与今世的烹饪技巧,将粤菜,鲁菜,京菜以及淮扬菜意会贯通,并加入了自己的烹饪理念。

皇冠客家熏风咸肉粽:本款粽子采纳经典粤式风味,用料富厚,喷鼻菇、咸蛋黄、栗子、去壳绿豆、虾米以及浓油赤酱五分肥五分瘦的五花肉,五花肉的肥油经两小时的高温烹煮化在粽子里,进口即化,口腔里充斥着肥而不腻的饱满丰盈。亮点在于,选用最季节江南特色的熏风咸肉包裹在糯米外层,再用粽叶包裹,一层层芳喷鼻渗透,口感分明,幽喷鼻解腻。

义乌喷鼻格里拉大年夜酒店中餐厨师长陈晓春

陈晓春师傅拥有25年烹饪从业履历,长于杭帮菜。他奇妙地将本土食材与潮流化的厨艺相结合,打造出既有独特新颖口味而又不掉当地传统特色的创意美馔。

两头乌霸王裹蒸粽:此款粽子以浙江风味及特色食材为主,石斛打磨成汁浸泡糯米六小时以上,同时甄选金华特色两头乌火腿肉,切成火腿小肉沫拌进石斛糯米里,两头乌肉、咸蛋黄为馅,糯米喷鼻合着石斛喷鼻与火腿美味,口感咸喷鼻软糯。

北京喷鼻格里拉大年夜酒店中餐厨师长甘兆棠

来自于马来西亚的喷鼻宫中餐厅厨师长甘兆棠师傅,拥有40余年烹饪履历,长于烹制各式海鲜、肉类菜品及煲汤,他精心烹制的菜品营养富厚、自然无添加、堪称一绝。如今,甘师傅用其精湛的厨艺赢得京城来宾的追捧,其独具一格的马来西亚风格创意粤菜更是值得等候。

海味裹蒸粽:甘师傅特色创意粽子由海参、干贝、花胶、咸蛋黄、鲜鲍鱼等精心遴选的高品德食材制作而成,用高汤颠末四至五个小时的炖煮而成,每只粽子的重量大年夜约为600克到700克之间,粽子熟成之后,打开粽叶,喷鼻味随之扑鼻而来,每一口都带来鲜、喷鼻、糯的口感,在配上甘师傅秘制蘸料口感绝佳。

中国大年夜饭铺中餐行政总厨陈坚

陈坚师傅诞生于喷鼻港。港阜独特的历史身分让南北器械各方厚味在这里碰撞争辉。在这种情况中耳濡目染以及30多年的烹饪履历,让他对各类食材都驾驭得游刃有余。陈坚师傅在修习传统粤菜的同时,也深谙器械厚味精髓,长于创意菜品。于2002-2007年在喷鼻港赛马会事情时代,荣获喷鼻港国际美食大年夜赛的银奖。

家乡海皇烧肉粽:陈坚师傅在这款粽子的创制历程中还原影象中儿时的潮汕风味,用料富厚,鲍鱼、海参、海米、红葱头以及五分肥五分瘦的五花肉,五花肉经高温烹煮油化入粽,浓油赤酱、肥而不腻。红葱头熬油后直接拌入糯米,再用粽叶包裹,层层的芳喷鼻渗透,口感鲜美,营养富厚。

大年夜连喷鼻格里拉大年夜酒店中餐厨师长王志雄

来自喷鼻港的王志大军傅,拥有20余年的烹饪履历,尤其长于粤菜。在大年夜蝉联职时代,他多次介入达沃斯国际会议,为各国元首烹制美食,并受到同等好评。2020年参加CCTV-2《厨王争霸》节目录制,并一举得到年度厨王称号。

沁喷鼻臻粽礼盒(佛跳墙粽):王志大军傅将自己独特的烹饪理念融入此中,传承与立异兼备,甄选鲜美鲍鱼、海参、干贝以及胶质丰满的花胶等食材作为馅料,加入喷鼻甜糯米配以新鲜粽叶,再将慢工熬制的“佛跳墙”秘制浓汤融入此中,口感软糯不腻,唇齿留喷鼻,回味无穷。

喷鼻格里拉集团是举世有名的酒店开拓者、持有者和运营者,核心营业涉及酒店资产、酒店治理办事、不动产投资和可售型项目开拓。今朝,集团拥有及治理遍布举世75个目的地跨越100家喷鼻格里拉酒店、嘉里酒店、今旅酒店和盛贸饭铺。此外,集团开拓、持有和运营的不动产投资项目包括写字楼、商用地产及办事式公寓和室庐。容身于亚洲,喷鼻格里拉集团有浩繁酒店及综合体项目正在张罗中,散播在澳大年夜利亚、巴林、中国大年夜陆、柬埔寨、印度尼西亚和沙特阿拉伯等地区。更多信息请登岸。

滥觞:穷游网

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